Description
Ces barquettes de concombre garnies de burrata crémeuse, de fraises fraîches et de pistaches croquantes offrent un déjeuner léger, frais et élégant. Une recette rapide parfaite pour les beaux jours.
Ingredients
2 grands concombres
2 burratas (125 g chacune)
200 g de fraises fraîches
40 g de pistaches concassées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de crème de balsamique
6 feuilles de basilic frais ciselées
Fleur de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Lavez les concombres puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirez délicatement les graines afin de former des barquettes.
3. Coupez les fraises en petits dés.
4. Déchirez les burratas en morceaux.
5. Répartissez la burrata dans chaque barquette de concombre.
6. Ajoutez les dés de fraises.
7. Parsemez les pistaches concassées.
8. Ajoutez le basilic ciselé.
9. Arrosez d’huile d’olive puis de crème de balsamique.
10. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
11. Servez immédiatement bien frais.
Notes
Utilisez une burrata bien fraîche pour une texture plus crémeuse.
Assemblez les barquettes juste avant de servir afin de conserver tout le croquant du concombre.
Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche encore plus fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Déjeuner
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Sugar: 8 g
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 3 g